Pralline cocco e mascarpone

Oggi fa veramente freddo,piove e c'è un vento bruttissimo perciò mi fermo in cucina a fare qualcosa di veloce ma sfizioso e aprendo il frigo trovo il mascarpone ,l'ingrediente perfettoper le pralline.Cosa serve per 40 pralline cca.

  Mascarpone 250g
Wafer alla vaniglia 100g
Cocco 175g +50g (per la copertura)
Zucchero 150g
Nocciole/mandorle 50g

 Se volete potete mettere al centro delle pralline  una nocciola ,una mandorla oppure mezzo dattero.Io ho usato mandorle sia nel impasto che per mettere al centro della prallina.  Il lavoro e semplice ,basta mescolare tutti gli inredienti e formare delle palline passare nei 50g di cocco dopo di che si mettono nel frigo per un paio d'ore.

      Assaggiate e ditemi che ve ne pare